Картошник

 - 4 стакана картофельного пюре;

- 3 куриных яйца;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 стакан сливок;

- 3 ч. ложки сухих дрожжей.

Отделить желтки от белков. Пюре, желтки и сливки перемешать, потом добавить сюда взбитые белки вместе с дрожжами. Снова перемешать и выложить в форму. Пусть постоит немного. Теперь на 25 - 30 минут поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Горячий, сдобренный растительным маслом "картошник" подать на стол.

Мои интересы

Поддержать дедушку

Пальчики из картофельного теста

украинская кухня

1 кг картофеля очистить, отварить, слить воду и дать постоять на плите 5 минут, горячую протереть сквозь сито, положить 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, соль, 3/4 муки, хорошо вымесить, тесто выложить на стол, раскатать тонкие колбаски в палец толщиной и резать 1,5 вершка длиной, опускать в солёный кипяток: когда вскипят, всплывут на верх, вынуть на стол, дать стечь воде, сложить в смазанную маслом кастрюлю. Взять 250 грамм масла сливочного, 1/4 стакана толчёных сухарей, перемешать, поджарить в масле, залить пальчики, сверху посыпать толчёным маком (2 ст. ложки).

 Готовить лучше перед подачей на стол.

(из "Женского журнала")

№ 7 1928 год

Продолжение следует.

domovoy