9. Бульон грибной. Вымыть тёплою водою нужное количество сухих грибов боровиков (полагая на 6 персон по 1 фунту (0,4 кг) положить в кастрюлю, полить воды, снабдить по вкусу солью, кореньями и пряностями и варить на лёгком огне, пока грибы не станут мягкими; потом процедить бульон сквозь сито и употреблять, а грибы сложить в чашку и оставить до употребления.
Комментариев нет:
Отправить комментарий