древний музыкальный деревянный духовой инструмент с двойной тростью типа флейты. Был распространён в Греции и Передней Азии. Имел сначала 4 боковых отверстия, в более позднее время до 15 и был снабжён системой вращающихся колец. Обладал резким звуком, употреблялся в античной трагедии, в военной музыке и для сопровождения пения. Игра на Авлосе называется авлетикой. Древний Рим унаследовал Авлос, дав ему название тибияреклама
2020-12-19
Авлос
древний музыкальный деревянный духовой инструмент с двойной тростью типа флейты. Был распространён в Греции и Передней Азии. Имел сначала 4 боковых отверстия, в более позднее время до 15 и был снабжён системой вращающихся колец. Обладал резким звуком, употреблялся в античной трагедии, в военной музыке и для сопровождения пения. Игра на Авлосе называется авлетикой. Древний Рим унаследовал Авлос, дав ему название тибия
2020-12-16
А капелла
многоголосное, преимущественно хоровое пение без инструментального сопровождения. Широко распространено в народном творчестве. Как стиль хорового искусства пение А к. определилось в культовой полифонии к концу средних веков, достигло расцвета у нидерландских мастеров эпохи Возрождения и получило классическое выражение в римской школе(творчество итальянского композитора Д. Палестрины).
Всё хоровое искусство православной церкви использует
А к. (образцы у композитора Д. С. Бортнянского и др.).
Параллельно, начиная с эпохи Возрождения, развивался стиль А к. в светском певческом искусстве, в частности в камерных вокальных жанрах типа мадригала. В стиле А к. написаны многие современные хоровые произведения
(например, 10 поэм для хора Д. Д. Шостаковича на слова революционных поэтов).
Лит.: Handschin J., Die Grundlagen des a-cappella-Stils, Z., 1929.
Продолжение следует.
2020-12-12
Гратен
возник во французской кухне и обычно готовится в мелком блюде и запекается или готовится на гриле, чтобы образовалась золотистая корочка, и часто его подают в форме для запекания.
. Изрезать тонкими ломтиками нужное количество телячьей печёнки, распустить на сотейнике масло, уложить порядком, снабдить по вкусу солью и толчёными пряностями, покрыть сверху тонкими пластами шпику и поставить в лёгкую печку, дабы печёнки изжарились без колера (любители пассеруют печёнку на обжаренном до готовности мелко нашинкованном луке); когда будут готовы, остудить, изрубить вместе со шпиком, прибавить немного сырых филеев из дичи, размешать и истолочь мелко в каменной ступке; потом протереть сквозь частое сито, и поставить на крышку пробу в печку, если окажется твёрдою, то прибавить масла, глясу и соку из трюфелей, в противном случае прибавляют сырые филеи из дичи.
2020-12-11
Фарш для годиво
так называют рубленное мясо, из которого делают шарики, используемые для начинки пирогов.
Отвесить фунт (0,45 кг) очищенных филеев из рябчиков, изрубить мелко и поставить в холодное место.
Очистить от жил и изрубить 1 3/4 фунта (800 г) воловьего жиру, соединить вместе с филеями, положить одно яйцо, по вкусу соли, перца и мускатного ореха, истолочь в каменной холодной ступке с куском льда, величиною с куриное яйцо, протереть сквозь сито, размешать с рубленными трюфелями, шампиньонами или зелёным шалотом и поставить в холодное место покрытым. Потом сварить в кипятке пробу и когда будет тверда, прибавить
71. Фарш для годиво из телятины, кур и дичи.
Приготовляется как для годиво из рябчиков, с тою только разницей, что на фунт (450 г) филеев нужно 1,5 фунта (700 г) воловьего жиру.
2020-12-09
Кнели и различный фарш для них
Кнели - это блюдо из молотого мяса, кур, дичи или рыбы в виде продолговатой, яйцевидной и 
шарообразной формы.
63. Фарш для кнели из кур.
Пропорция следующая: на 1 фунт (450 г) куриных филеев 1/2 понаду, 3/8 масла, 2 куриных яйца и 1/4 бутылки густых сливок*. Снять нужное количество куриных филеев, очистить от жил, изрубить мелко и положить на крышку. Приготовить заварного понаду или мягкого без верхней корки, размоченного хлеба и масла, потом поступить следующим образом; истолочь в каменной ступке до мелкого состояния филеи, положить понаду или хлеб, истолочь снова, положить масла, по пропорции соли, перцу, мускатного ореха и яйца; протолочь всё вместе, протереть сквозь сито, выложить в умеренную кастрюлю, размешать и сварить в кипящей солёной водеодн6у кнель для пробы; если приготовляющему окажется надобность в нижней кнели, то он должен прибавить в фарш сбитых сливок, столько чтобы фарш имел надлежащую крепость, потом размешать, и поставить на лёд на полчаса.
Подслоить маслом назначенный для кнели сотейник, взять в кастрюле горячей воды и положить в оную назначенную для кнели ложку, (чайную, столовую или кухонную). Когда фарш застынет, размешать лопаткой до гладкости и брать из кастрюли по полной ложке фарш, сравнивать сверху маленьким, обмоченным в горячую воду ножом, так чтобы кнель на ложке имела правильную возвышенность, , тогда вынуть из горячей воды, приготовленную прежде ложку, выбрать оною осторожно из ложки кнель, и тотчас сложить на подслоенный сотейник; ложку, которая была в воде опустить обратно в кастрюлю, а ту ложку, которою брали фарш, брать фарш снова и продолжать таким образом, пока нужное число кнелей не будет сделано. За 10 минут до отпуска влить осторожно в сотейник горячего бульона так, чтобы не поливать кнели, накрыть крышкой и поставить на умеренно горячее место, чтобы бульон не кипел, а кнели могли поспеть ко времени, для чего кнели через 5 минут должны быть осторожно переворочены. При соблюдении вышесказанных правил, кнель не теряет своей формы и нежности, в противном же случае или бывает очень раздута или растрескивается но части.
Кнели также выпускаются из бумажного свитка (cornet) точками величиной в пол ореха, длинными палочками в виде макарон или треугольниками по усмотрению приготовляющего, а равным же образом раскатывается фарш на подсыпанной мукой доске, в род сосисок, или будингов, или шариками в куриный желток, или на подобие жёлудя, но варится всё одинаковым образом. Если кнели будут приготовлены заблаговременно, то должно покрыть оные наслоенною маслом бумагой, так чтобы бумага не касалась кнели, потом накрыть вторично крышкой и держать в холодном месте.
*Пропорция эта служит для кнели из индеек, телятины, зайцев, разной дичи и рыбы, то есть лососины, судаков и щуки.
64. Фарш для кнели зелёный.
Взять в кастрюлю нужное количество фарша для кнелей, размешать до гладкости, положить умеренную пропорцию приготовленной эссенции из разной зелени размешать и выделывать, как сказано выше.
65. Фарш для кнели из раков.
Фарш для этих целей приготавливается из рыбных и куриных филеев с той разницей что масло сливочное заменяется маслом раковым. Отчего фарш получает оранжевый колер и раковый вкус.
66. Фарш для кнели О Шассер.
В приготовленный фарш из дичи положить вместо сливок или соуса немного пюре из той дичи, которая показана в записке как то: фазаны, куропатки, рябчики и прочее, размешать и поступить далее порядком объяснённым в этой статье.
67. Фарш для кнели Шиполата.
. Этот фарш делается из телятины, дичи или рыбы как фарш для кнели из кур; понад заменяется соусом. Чтобы проба фарша была гораздо твёрже
обыкновенной кнели.
68. Фарш для кнели а ля Дофинь.
В приготовленный фарш из кур или дичи положить мелко рубленного трюфеля, размешать и выделать из оного кнели ложками; далее поступать объяснённым порядком.
69. Фарш для кнели по-неаполитански.
В приготовленный фарш из кур или телятины; прибавить откипячёного до густоты пюре из томатов с частью финзерва.
(из книги "С.-Петербургская кухня" составленной Радецким И.М.)
1862 год
Продолжение следует.
Подписаться:ВКонтакте: https://vk.com/ekspravkaТелеграм: https://t.me/coolotadoya
2020-12-07
Овощи
- это такие растения, надземные части или корнеплоды которых поступают в пищу человека. Разделяют Овощи на менее взыскательные, которые могут расти на полях, и нежные, которые возделывают только в огородах или даже в теплицах или парниках. Делят их ещё, смотря по тому, какие из вегетативных частей идут в пищу - на плоды, клубни, корни, листья, стебли и семена.(из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона)
1897 год
Названия овощей:
анис, арбуз, артишок, базилик баклажан, бамия, бата, бобы, брокколи, брюква, горох, горчица, дыня, змееголовник, иссоп, кабачок, каперсы, капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста китайская, капуста краснокочанная, капуста листовая, капуста пекинская, капуста савойская, капуста цветная, катран, кервель, кольраби, кориандр, кресс водяной, кресс салат, крукнек, кукуруза, лагенария, лебеда, лук алтайский,
лук-батун, лук душистый, лук многоярусный, лук Ошанина, лук причесночный, лук победный, лук порей, лук репчатый, лук слизун, лук-шнитт, лук шалот, любисток, майоран многолетний, майоран однолетний, мангольд, мелисса, морковь, мята, нигелла, овсяной корень, огурец, огуречная трава, пастернак, патиссон, перец, петрушка, портулак, ревень, редис, редька, репа, розмарин, рута, салат посевной, салат полевой, салатный цикорий, салаты эндивий и эскариол, свекла, сельдерей, скорцонера, спаржа, тимьян, тмин, томат, топинамбур, тригонелла, тыква, укроп, фасоль обыкновенная, фасоль лимская, фенхель, физалис, хрен, чабер, чайот, чеснок, шампиньон, шпинат, шпинат новозеланский, щавель, эстрагон.
Продолжение следует.
2020-12-03
Кулинария
приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи. Кулинария является неотъемлемой частью культуры каждого народа. Характер той или иной национальной кухни обусловлен особенностями географического положения и климатическими условиями страны или региона, многовековыми традициями жизненного уклада, религиозными обычаями и др. Современная Кулинария, кроме того, опирается на достижения химии, физики, физиологии питания и др. Кулинария включает технологии, оборудование и инструменты, а также рецепты приготовления. В процессе кулинарной обработки происходит улучшение вкусовых качеств продуктов, а также обеспечивается обеззараживание пищи. Различают механическую (удаление загрязнений и несъедобных частей, нарезка, измельчение, смешивание, взбивание, протирание, фарширование и др.), химическую (маринование, сульфитация и др.), тепловую (варка, припускание, тушение, жарка, запекание и др.) кулинарную обработку. Конечный пищевой продукт после всех этапов приготовления приобретает свой неповторимый вкус и аромат, что во много обусловлено сочетаемостью используемых пищевых компонентов, соблюдением правил кулинарной обработки, а также навыками повара или человека, готовящего его.
Продолжение следует.
Сто и одна загадка (5-я часть)
* 86 *
И не трава,
И цветом разные бываем,
Черны,
Белы,
Не на земле и возрастаем.
Бывает рыжий цвет и русый иногда,
И мы растём всегда.
Чем больше возрастаем,
Тем больше украшаем
Главы у человек.
Когда пройдёт их век,
То станем мы седыми.
Читатель, и твоя глава красива ими.
* 87 *
Не вещь, не существо, или что другое,
А силою хвалюсь и силой я такое:
Ничто против меня не может устоять,
И силу равную не может мне являть.
Когда восстану я, то не стоят деревья,
А все шатаются и трогают коренья.
Нередко пополам и с корнем их ломаю,
И крышки я с домов на воздух поднимаю.
Когда настану я, являю шум и рёв,
Треск, визг, хоть я не лев.
* 88 *
Никто не может ткать хитро, как я умею,
Хоть я не человек и рук хоть не имею.
Трудятся женщины, соткав чтобы носить,
А я тку для того, чтоб мог чем мух ловить.
Рыбак таскает рыб из рек, озёр сетями,
Ловят охотники и зверей тенетами;
А я соткав в домах, в углах себе ловлю,
И теми мухами себя, поймав, кормлю.
* 89 *
Меня для украшенья
И для увеселенья
Все ставят на стенах,
Не в граде, а в домах.
Я виды иногда людей изображаю,
И в виде иногда собак, коров бываю,
Какой изобразят, сою такой во век,
Лисицей, зайцем ли, как хочет человек,
Верблюдом, иль змеёю,
Ослом, или свиньёю,
Или представят лес
В сем хитр был Апеллес.
* 90 *
Не птица я, не зверь, но бегать скоро смею,
Летаю птица как, хоть крыльев не имею,
Я не воздуху, или земле хожу,
А по воде и вас я, смертные, ношу;
Противяся волнам, собой их рассекаю,
И птицам на воде летать не уступаю.
Мне крылья человек дал сшив из полотна,
И с ними перегнать не может ни одна.
Потребен больше я купцам, и для сраженья;
Не мало я даю в то время вспоможенья.
* 91 *
Мне глина мать,
Сама ж рожать
Меня она не смеет;
Да как рожать? коль не умеет.
Меня родит отец
Огонь, он мой творец.
Его коснётся как меня жестокий пламень,
Не буду глиной, а буду твёрд, как камень.
И так
Не буду мягк.
Не буду мягк.
И после множество нас вместе собирают;
Собравши много нас, строенья созидают.
* 92 *
Не воздух, не вода, иль что-нибудь другое,
И не стихия я, другая, что ж такое?
Мои часы реки скорее протекают,
И скоро так текут, что зреть не успевают.
Читатель, ты теряв меня не мог смотреть,
Но ах! ты скажешь чай, не можно воротить.
* 93 *
Не пламя я, и не огонь;
Кто ж в руки хочет взять, то голыми не тронь.
Я зверь с щетиною с похожей на иголки,
Щетины все мои остры, при том и колки.
Меня не может взять большой, и лютый зверь.
Я рыло спрятавши в щетину, сам свернуся,
И силю хоть в лесу, зверей я не боюся.
* 94 *
Я воздух не такой, какой зимой бывает,
И разнюсь потому, что тот не согревает.
Рождает солнце мя,
Рождаюсь от огня.
Бываю совершен в самой средине лета,
Когда вся зрелою земля травой одета;
Тогда народ
В ток чистых вод
Бросается, чтоб в нём не много ободриться,
Причина, что тогда в нём слабость появится.
* 95 *
Животных после всех я в свете сотворено,
Отменнее от всех и всем одарено;
И прочие мне все должны повиноваться,
Во всём должны служить, во всём и покоряться.
* 96 *
Я зверь величиной, не мал и не велик,
И мой странен всем, в свирепости то лик:
Подвластны звери мне, и все меня страшатся,
Когда на них взгляну, то все и ужасатся.
Хоть более меня и страшен смертный слон,
Но мне подвластен он.
Я не скажу теперь, что как я называюсь;
Скажу, что над зверьми Царём я почитаюсь.
* 97 *
Железной иногда, чугунной я бываю,
На кораблях, стругах всегда я обитаю;
Рогат собой я, бываю и о трёх
Рогах, а иногда я есмь о четырёх.
Я корабли в морях легко остановляю,
И далее бежать я сим не позволяю.
Бывает как кораблю волнами окружён,
И между волн когда от ветра погружён:
Тогда на дно морей меня матрос бросает,
Когда утишится тот ветр, он вынимает.
* 98 *
Я после туч густых на небесах являюсь.
Различных колеров дугой изображаюсь.
Являюсь, и опять я скоро пропаду,
Не видит мя никто, куда тогда уйду.
* 99 *
Прекрасна я собой,
Могу и похвалиться;
Прельщаются все мной
Не мало мне дивятся.
По правде о самом сказать не смею,
Краса моя в хвосте, который я имею;
На каждом пёрышке отменная краса,
Мой хвост всем кажется имеющим глаза.
* 100 *
Я птица высоко по воздуху летаю,
В лесах густейших обитаю.
Над всеми пицами мне полна власть дана,
И мне противится не может ни одна.
Должны мне все повиноваться
И все должны меня бояться.
Российским гербом я служу о дух главах,
Державу с Скипетром держу в своих когтях.
* 101 *
Здесь всех считается, помнож десятком десять.
А после к ним ещё одну меня придай:
Где будет всех числом, скажи, читатель, сколько,
А я молчу о том, ты сам то отгадай.
Да верно, как сочёшь, и я скажу что сколько.
Коль без погрешности числом нас сосчитаешь.
А там меня легко и скоро отгадаешь.
2020-12-02
Сто и одна загадка (4-я часть)
* 66 *
Из камней сделаны, не камнями слывём.
И мы едим всегда, а сыты не бываем,
У нас довольно ржи, мы есть не успеваем.
Один из нас лежит на месте на одном,
Другой поверх того вертится лишь кругом.
И мы когда едим, то рожь не убывает,
И рот наш ржи не ест, а только разминает.
* 67 *
У человека два нас, также у скотов,
У зайцев, у лисиц, у львов и у слонов,
У птиц, у рыб, собак и словом, что у всех;
Хоть малые зверьки, но есть мы и у тех.
И мы животным всем не для чего иного
Даны от Высшего, чтоб слышать нам другого.
* 68 *
Природа более ничем не наградила,
Как только во рте быть меня определила.
У человека я считаюсь первый член,
Коль неисправен я, то человек тот нем;
И всяк через меня, что хочет, изъясняет,
Другому чрез меня, что хочет, изъявляет.
Читатель, назовёшь ты как теперь меня?
Не глазом, не рукой здесь называюсь я.
* 69 *
Мне из животных всех здесь более труда,
И я лишь сколько сил, служу всем завсегда.
Животное хоть я, животным угождаю,
В труде одном свой век я в свете провожаю;
Я для других скотов и пищу провожу
И человеку я , и им всегда служу;
Я скоростию ног и силой одарённа,
Тем от животных всех от прочих я отменна.
Захочет человек поспеть скорей куда,
То скоро чрез меня поспеет он туда.
Хотя и равную быки мне должность правят;
Но так, как правлю я, они так не исправят.
Они против меня гораздо хоть сильнее,
Но те медлительны, я правлю их скорее.
* 70 *
Не вещью я слыву какой, или созданье,
Рождают люди мя, а после наказанье
Но бесконечный век
Получит человек.
* 71 *
Меня не редкие на лица одевают,
Надев меня, других собой увеселяют.
Тот применяет вид, наденет кто меня,
Мужчиной, женщиной преобразит себя;
И мною в старика себя преображаю,
Меня надев, другим в поступках подражаю.
* 72 *
Простая птица я, на двух ногах хочу,
Я на дворах живу, хозяину служу.
Хоть крылья у меня, но мало я летаю,
В хлеве особенном с сестрами обитаю,
И петь умею я, за голос не стою,
Я трижды в ночь и более пою.
* 73 *
Я первый есмь всегда плотников предмет,
Не могут плотничать, меня у них коль нет.
Досадуют на нас не мало дроворубы,
Коль неисправны мы, когда у них мы тупы.
* 74 *
Я малое собой,
Любуются все мной,
А больше малые невзрослые ребята;
Родятся из меня утята и цыплята.
* 75 *
Я внутренняя часть и есмь у всех животных,
У рыб и у зверей, у птиц, у всех воздушных;
В средине свой груди предел имею я,
И за нежнейшую считают часть моя.
Когда животные чего-либо страшатся,
То я затрепещу, и должно я сжиматься.
* 76 *
Внутри животных я и согреваю их,
Лишь сколько сил моих.
По жилам я теку и с верху вниз спущаюсь,
И снизу обращаюсь.
Тепла я и жидка, коль в действии когда,
Не также как вода.
Размножусь я когда, то вон я выпущаюсь
И очень я сгущаюсь;
Мой красный цвет.
Читатель, кто же я? скажи мне дай ответ.
* 77 *
Имею у себя железных я два зуба,
Ещё лопатка есть, и служит так как губа;
Я землю коими и режу и деру,
Рта нету у меня, земли в рот не беру,
И должность та моя, чтоб пашни, огороды,
Весною все вскопать, дано мне от природы
Иль лошади, волы меня должны таскать,
Тогда тащившися должна землю копать.
* 78 *
Я круглое собой,
Довольны люди мной,
Что я им угождаю,
Труда освобождаю,
Тягчайша лошадей, за тем что я верчусь,
Они меня тащат, А я тогда качусь.
Нас, правда, лошади всех четырёх таскают,
За тем что четырёх нас к дрогам притыкают.
Четыре также всех и под каретой нас,
Под одноколкой два. Теперь спрошу у вас:
Читатели, о мне, кто я, вы отгадайте,
Название моё мне собственное дайте.
* 79 *
Трудимся зиму всю и трёмся об дороги,
Не широки своей фигурой и не долги.
Мы только сделаны, читатели, для вас,
Избегнуть чтоб труда, сидевши вам на нас.
Вы заставляете нас более трудиться
Тогда, захочете когда повеселиться;
А больше в сырны дни покою нет для нас,
Таскают лошади по улицам всяк час.
* 80 *
У человека два
Бывает нас всегда,
Мы члены важные и нежные при том,
А почему, то знать, читатель, дам о том.
Коль мы не действуем, то человек скучает
И удовольствия ни в чём не получает.
Пред ним без нас всегда одни лишь мрак и тень,
Не знает свету он, ему то ночь, что день.
Которые имев, да обедняют нами,
Те знаются с очками.
* 81 *
Подобно смертному меня изображают,
И только из костей, а тела мя лишают;
И как изобразят, то буду как скелет,
На мой такой портрет смотреть боится свет,
И мне подвластна вся во всём сия Вселенна,
По мне была она, и есть, и будет тленна;
Чтоб бытие отнять, власть та на мне лежит,
Мя из животных всех никто не избежит.
* 82 *
Я вещь железная, один имею глаз,
В употреблении, читатели, у вас;
А более в руках у женщин я бываю,
Тружуся лишь для вас, тем самым угождаю.
Но наконец ещё я о себе скажу:
Что одеваю я, и в платье вас ряжу.
* 83 *
Животное я малое собою,
А спящих беспокою;
Собой черна,
Отчасти и скверна;
Имею также ноги,
Хотя и не долги;
Но знаю скоро,
При том и споро
Я бегать и скакать,
И бегая кусать.
У кошек больше нас, и у собак бывает,
И каждая из нас жестоко их кусает.
Нас ловят языком, у них что нету рук,
А растерзать чтоб нас, то служит во рту зуб.
* 84 *
Под камнем дом в воде
Мой в тине, иль в норе.
Не рыбой называюсь,
Фигуры той лишаюсь;
У рыбы нет того, что то имею я,
Фигура против рыб отменнее моя.
Имею двое вилы,
Они же и не хилы;
На выкате глаза,
Два долгие уса,
И теми вилами владею как руками;
И кто дерзнёт ловить меня, то как клещами
Начну щипать тотчас ловящих всех меня,
И защищаю тем себя.
* 85 *
Природа мне главу и много ног дала,
Чтоб ползать я могла, а зренье отняла.
И так я ползаю, а где? того не вижу,
И так я чувствовать могу, да я и слышу.
Боятся все меня
И более огня.
Огонь не так ожжёт, как я могу ужалить,
От раны от моей себя никто избавить
Не может скоро, чтоб болезни утушить,
И здравье первое без муки возвратить.
Не уж, я не змея
Читатель! кто же я.
2020-12-01
Сто и одна загадка (3-я часть)
* 51 *
Не дух и не душа, так что же мы такое?
Летаем всюду мы, хоть не имеем крыл,
У птиц не достаёт противу наших сил:
В один час на небе и на земле бываем,
И кратко объявить вдруг Свет весь облетаем.
Заключены хоть мы в темнице завсегда,
Людей обманывать мы можем иногда.
* 52 *
Я существо одним лишь ртом одарено,
Рук, ног и головы природой лишено.
Одни имею я металловые слухи,
Но слышать через них нельзя мне, они глухи.
Сердито я весьма, хотя души и нет,
От гнева моего страшится целый Свет;
Наевшись зелия я грады разоряю,
Хоть смертно я само, но смертных убиваю.
На двух подпорах я бесчувственно лежу,
Валяюсь иногда, но и при том врежу.
* 53 *
Я в свете вещь полезна,
А не одушевлена,
Даю знать сколько дня
И ночи я звоня;
С наружности кажусь жива я,
Так что ж есмь таковая?
Имею две ноги и больше иногда,
Когда они со мной, то действую всегда.
* 54 *
Я вещь собою не велика,
Но в должности толика,
Что мною все едят,
Как за столом сидят,
И гости без меня когда за стол садятся,
И нет меня у них, сказать о мне стыдятся,
Хоть пища на столе,
Но не едят её.
* 55 *
Ни ног, ни языка, ни рук я не имею,
Но говорить с людьми без языка умею,
По справедливости хоть говорю не я,
А люди говорят, да только чрез меня.
Я вещь есмь мёртвая, не говорю устами,
И нет их у меня, да я ж и не с губами,
Да можно ли иметь? когда бумага я;
Так чем же назовёшь, читатель, ты меня?
* 56 *
Из меди вылит я, и уши я имею,
Имею и язык, кричать же не умею;
А только им стучу, и то не сам собой,
А человек качав своей его рукой;
Жилище же моё на зданиях высоких.
* 57 *
Приятнее всего на Свете почитаюсь,
Не вещь какая я, чтоб видели меня;
Не из животных я, и духом не считаюсь,
Во мне спокоют все с довольствием себя.
Когда приятен я? скажу и о поре
Приятен более бываю на заре.
* 58 *
Я строюся избою,
Но только не такою,
Где б жить
Где б жить
И быть
И день и ночь как в доме:
А более всего
Я строюсь для того,
Что б пот во мне с себя народы омывали,
Что б пот во мне с себя народы омывали,
И грязь бы на телах своих совсем счищали.
И так, как захотят они в меня вступать,
Нагими должны быть, а платье скидавать.
* 59 *
Я не Сирена хоть, да и не от породы,
Пою приятно всем; так делают народы,
И нет во мне души, не можно и иметь,
Что я есмь мёртвая, могу ж приятно петь.
Из жил я делаюсь, из меди, из железа,
И глас любезной мой богатства, что у Креза,
Губ, рта и головы, и нет и языка;
Пою же славно я, в сем действует рука;
Читатель, думаешь, что действую своею?
Нет, ты не думай так, и рук я не имею.
* 60 *
Из глины сделан я
И должность та моя,
Чтоб всякий день трудиться,
А паче по утру, когда заря явится,
То женщины в меня нальют сперва воды,
И как согреюсь я, кладут в меня плоды,
Которые я им
В печи трудом своим
Для них приготовляю,
Приуготовив все от глада избавляю.
* 61 *
Металлов мягче всех, да я и сам металл,
Меня, не знаю, кто в земле изобретал,
Тяжелее меди я, железа, легче злата,
Тяжелее серебра, меня купить, то плата
Почти дешевле всех, железа разве только
Дороже я куплюсь, да думаю не сколько;
Нашли секрет во мне, чтоб делать из меня
Белилы,, после бы белить ими себя.
* 62 *
У кузнеца в руках я завсегда бываю,
Разжённое собой железо разбиваю;
А из железа я и стали скован сам,
И вместо мне руки дубовый шестик дан,
За кой меня берут, и мною ударяют,
И из железа что, им должно, исправляют.
* 63 *
Как без души ни кто живым не может быть;
Не может и без нас равно ни кто ходить.
Но мы не ноги,
Различны мы,
Коротки мы и долги,
Белы мы, не темны.
Нам твёрдыми натура быть велела.
За тем произвела
И твёрдость нам дала,
Чтобы животные могли стоять ходить;
Она их пожалела,
Чтоб твёрдыми они могли на свете быть,
И для того из нас и тела сопрягла,
Чтоб всяка тварь легко стоять, ходить могла.
В бесчувственных телах нас нет и в насекомых,
За тем что нужными не можем быть для оных.
Кончина бытия животных как придёт,
И наше действие тогда же пропадёт,
И тело их когда подобно пеплу,
Подобно будет пеплу, а мы подобны телу.
* 64 *
Я вещь кругла собою,
И девушки все мною
И женщины всегда;
Коль есть у них когда,
Стараются меня на пальцы надевать
И мной рукам своим красивость придавать;
Но делаюся я из разных из металлов,
Из злата, из сребра с прикрасой минералов.
Конца, начала нет,
Никто и не найдёт.
Хоть я их не лишаюсь,
Искусно съединяюсь.
* 65 *
Я вещь потребная и нахожусь везде,
В Присутственных местах, да и почти нигде
Не могут обойтись, меня как нет народы.
Тонка, чиста, гладка, бела собою я,
Один другим даёт всё знать через меня.
Сперва, как не было меня ещё в народе,
То и бересты были в моде.
2020-11-30
Сто и одна загадка (2-я часть)
* 26 *
Когда он что сжигает,
И как родит меня,
На воздух тотчас я
Без крыльев хоть взлетаю,
И в нём я пропадаю.
* 27 *
Мы цвет имеем роз,
Не портит нам мороз,
Белилы делают на лицах женских глянец;
А мы на их щеках лишь делаем румянец.
* 28 *
Младых людей власы я делаю седыми,
Однако, хоть сделаю не будут в век такими;
Во всех местах всегда в почтенье велика;
Когда же нет меня, то служить и мука.
* 29 *
Я вещь тяжёлая и есмь полуметалл,
Подобна серебру, но я не минерал:
Руками в руки взять меня никак не можно,
Я правду говорю: поверьте, что не ложно,
Мне быть спокойною не можно в теплоте
Но можно также быть спокойною в воде.
* 30 *
Рождаюсь я трава, но имя мне иное,
И жгусь, хоть не огонь, скажите что такое?
* 31 *
Я камень, о своём хочу упомянуть
О действии, могу железо притянуть;
И тем я от других каменьев отличаюсь.
Скажи ж, читатель! как особо называюсь?
* 32 *
Я вещь о двух концах, из них один мохнат,
Другой внутри пустой и гладок черноват,
Но черноту сию дала мне не природа,
А чернится всегда по нужде от народа.
Как хватится когда подьячий за дела,
Зачернит он меня чернее помела,
И от того то черн другой конец бывает.
Меня и за ухо подьячий затыкает.
* 33 *
Нас более всего на свете почитают,
Богами иль ещё и выше все считают.
Коль беден нами кто, иль нет нас у кого,
Без нас не может взять нигде и ничего.
Считали выше нас алмазных минералов,
Как были кожаны, а ныне из металлов.
* 34 *
Меня все смертные травою называют
И с аппетитом в нос нередкие пихают,
Для вкусу в молоке в меду меня варят,
Изрезав наконец, с охотою курят.
* 35 *
Мы в свете смертных всех собой увеселяем,
Мы денег иногда, имения лишаем,
Из Крезов Ирами мы делаем всегда,
И напротив того бывает иногда
Нас пятьдесят числом и две ещё считали,
Читатель! у тебя может в руках бывали.
* 36 *
Я цветом как вода; коль только без прикраски;
Как выпьет кто меня, дадут о сём знать глазки,
И выпивши меня, смел очень тот бывает,
Бывает тороват, ни в чём не унывает.
Чтит важным он и более Царя,
Тогда ничто огонь и для него моря.
* 37 *
Из насекомых всех мы пользой превышаем,
Наш дом колода, где и зиму обитаем.
Мы летом больше ста слетаем в поле раз,
Не в два дня, иль один, а только в один час;
И в поле со цветов мы пищу собираем,
Из коей часть для вас, читатель, уделяем,
Хоть рук мы лишены, не так как человек,
Не сделает он так, хоть делай он во век
Такого существа, оно хоть ноздревато,
Но трудно для него, понеже хитровато.
* 38 *
Два тела наверху небес нас обитает,
Одно лишь только в день Вселенну освещает,
Другое только в ночь даёт Вселенной свет.
Мы видны не всегда, нас иногда и нет.
* 39 *
Когда нет облаков, мы небо украшаем
И красоту его тем больше возвышаем,
Нас много в бытие, да и числа нам несть
И самой Астроном не может нас всех счесть.
И также высоту собою освещаем,
Но солнцу и луне мы светом уступаем.
* 40 *
Именья сторож я у смертных в сундуках
И вору трудно взять, как у меня в руках,
Да и хозяин сам взять у меня не смеет,
Коль моего слуги с собою не имеет,
Которого с собой ко мне он должен взять
И с ним висячего меня руками снять.
* 41 *
Когда на всех лугах
Трава совсем созреет,
В болотах и кустах
С осокою поспеет;
Тогда берут меня отвостривать мне зубы,
Скорее б резали и не были бы тупы:
На палке я утверждена
Одним концом прикреплена.
Когда обрею я поля и все болоты,
То лягу отдыхать, исправивши заботы,
Весну и зиму всю и осень я лежу,
Читатель, отгадай ты сам! я не скажу.
* 42 *
Когда я царствую, то все меня боятся,
Кафтаны скинут все и в шубы облачатся;
Я покоряю всё под власть себе собой,
Покорна мне земля, владею и водой;
Я силою своей их превращаю в камень,
Меня же самого не может сжечь и пламень.
Лиман дрался со мной и мне не уступал,
Но ныне покорён тот и мне подвластен стал.
* 43 *
Я вещь пренужная, а паче как зимой,
Где в зданиях я есмь, теплы бывают мной,
Читатель, пищу ты во мне себе готовишь.
* 44 *
Я вещь тяжёлая и более сырая,
Меня с озёр народы собирая
Кладут, чтоб были где не мокрые места,
За тем, чо для меня есть вредна мокрота,
И после в пище всю ме5ня употребляют,
И в пище лучшей вкус со мной себе являют.
* 45 *
Неосязаема, невидима никем,
Без крыл летает, всё без уст вещает всем,
О добрых действиях гремит в пределах Света,
Не помрачается от злых людей навета.
* 46 *
Всего противней я на свете человеку,
Легко я у него могу убавить веку.
Коль долго мучится терпевши он меня,
То должен в скорости жизни лишить себя.
Я не болезнь сама, а всем болезнь рождаю,
Болезнь смертельную, внемли, я подтверждаю.
А бытие моё, вы спросите: когда?
Коль роду пищи нет, вот власть моя тогда.
* 47 *
Природа зверем быть меня определила,
Подобием лица людским мя наградила;
Имею у себя четыре я ноги,
И на два задние вздевают сапоги;
Скачу, танцую я, и с смертными играю,
И тем во весь свой век я их увеселяю.
* 48 *
Я зверь дворовой,
Но не быком зовусь, или коровой;
Двор весь я стерегу,
Хозяев берегу.
* 49 *
Я зверь живу в домах и пользу приношу,
Какую? спросите, на то всем отвечаю:
С мышами воин я, и я их всех крушу,
Зубами их поймав и жизни их лишаю.
Как скоро пред глаза они мои явятся,
Как скоро пред глаза они мои явятся,
Усмотрят как меня, все прячутся боятся.
* 50 *
Живу в лесах, в полях, зверёк я небольшой,
И скоро бегаю, глазами я косой;
Зимою шерсть моя на всём вся побелеет,
А летом белизна на шерсти посереет;
Передние мои коротки две ноги,
А задние долги.
2020-11-29
Сто и одна загадка (1-я часть)
* 1 *
Алмаз превосхожу сияньем, чистотою,
Всех согреваю я; при том скажу и то,
Что я гляжу на всех, но на меня никто.
(отгадка)
* 2 *
Животные в воде живущие водой,
А люди на земле живут лишь только мной.
(отгадка)
* 3 *
Лазурёвой мой цвет пленяет всех собой.
Читатель! ты живёшь и все живут под мной.
(отгадка)
* 4 *
Три месяца в году владенья моего,
И цвету своего не порчу никогда;
Бела всегда,
И землю белизной всю я покрываю,
Плода не приношу, везде тепла лишаю.
(отгадка)
* 5 *
Хоть я и не огонь, но снег с земли сгоняю;
Луга, долины все цветами украшаю,
Даю зелёную одежду древесам,
Лазури чистый цвет даю я небесам.
(отгадка)
* 6 *
В моё владение народы взопревают,
И силы от меня в них все ослабевают.
Не зрелы ещё все бывают и плоды;
Рождаю леность я, в забвении труды.
* 7 *
Когда я наступлю, плоды с дерев сбирают,
Дождь, грязь и мокроту во мне претерпеваю.
Теплее я зимы, а холодней весны,
С дерев спадут листы, кроме одной сосны
(отгадка).
* 8 *
Я в Мае семь часов владенья составляю,
А в Ноябре ещё прибавь десяток сверх:
Когда владею семь, то спящих озлобляю,
Довольство кои в сне своё находят всех.
(отгадка)
* 9 *
Лишь утро как пройдёт
И солнце вверх взойдёт
И знойными лучами,
Паря меж облаками,
Пускать начнёт оттоль к телам несносный жар,
В большом количестве земля пускать свой пар:
Тогда владею я и властью возношуся;
Дотуда власть моя, пока всего лишуся;
Начнёт жар убывать
И вечер наставать
С своею темнотою,
Не так ещё густою.
* 10 *
Хоть в Свете я никем ни мало непочтенна,
Пробыть же без меня не может вся Вселенна;
Я в пище, я в питье, я жажду утоляю,
В большом количестве и зданья разоряю.
Огонь подвластен мне, с ним съединюсь когда,
Меня не ссилит он, а я его всегда.
* 11 *
В мои часы заря,
На верх земли паря,
Долины орошает,
А солнце осушает
Упадшую росу в долинах на цветах.
И птицы петь начнут приятно на кустах.
Морфей приятный сон на смертных напущает,
А тело их от сна приятность ощущает.
Даю приятность всем,
И похвалюсь я в семь.
Другие сном не веселяся
Приятность чувствуют трудяся.
* 12 *
Как без воды, земли не могут люди жить,
Так без меня и их не могут вещи быть.
Моя малейша часть и много разрождается;
При солнце блеск мой тускл, а ночью освещается.
Коль шерсти я коснусь, пойдёт и смрад и вонь;
Так кто же я такой? конечно что ...
* 13 *
Настану только я,
То солнце от меня
Начнёт тотчас скрываться,
И свет тот помрачаться,
Который среди дня Вселенну освещал,
И жаром солнечным всю тварь отягощал.
Пастушки, пастухи с полей овец сгоняют,
С свирелками они меня к себе встречают.
Пригнав овец домой,
Довольствуются мной;
И мой как цвет увянет,
То в царство ночь настанет.
* 14 *
Невидим я нигде бываю и никем;
Но где я нахожусь, бываю слышен всем,
Стучу я в воздухе и всех там устрашаю,
И стуком пушечну пальбу превозвышаю.
* 15 *
Страшатся все меня,
Не зверь хоть я
Свирепой и жестокой,
Без глаз да и безногой.
Хожу по воздуху, да воздух и сама,
Явлюся я, когда настанет так, как тьма.
Повсюду солнца свет на землю снизпущённый,
В одну минуту весь он станет помрачённый.
Являюсь больше я по лету, не зимой
И вид темнейший мой.
* 16 *
Огонь, но не такой, какой в употребленье
У человека, чтоб им я пользу приносил;
Не равен я против того в моём стремленье,
И чтоб равно как тот, собою я светил,
Мой свет является, минуту освещает,
Мой свет является, минуту освещает,
Минуту светит он, в минуту исчезает.
Тот на земле огонь даёт всем ночью луч,
А я с небес даю и днём из облак туч.
Читатель! скажешь ты, что солнце думать должно,
Не думай никогда, и быть тому не можно.
Не называюсь я ни солнцем, и огнём,
Другое имя мне, загадка не о нём.
* 17 *
Вода,
Когда
Я упадаю
На землю с высоты,
А пропадаю
Во время сухоты;
Меня коль долго нет,
Весь свет скучать начнёт,
За чем я долго,
Хотя б не много,
Не упадаю, чтобы смочить
Сухую землю от жаров,
Плоды, чтоб осочить,
Прибавить и паров.
Когда же часто я случаюсь,
На землю много сниспущаюсь,
Желают все чтоб не был я,
И вредным чтут меня;
Лишь туча водворится
И ветер разъярится,
Настанет молния и гром,
То следую и я потом.
* 18 *
Я вещь сама собой по виду не красива,
Не пёстрая, или не бура и не сива,
Из воздуха, огня, воды и из меня
Составлены тела, не ошибись кто я?
Всем изобилую, довольна и богата,
Имею и сребро, и медь, и много злата,
Живлю, питаю всех, даю довольный плод,
И словом: весь собой питаю смертный род.
* 19 *
Жидка я как вода, из облак упадаю,
А солнце как взойдёт, опять вверх возлетаю.
Невидима никем на землю как лечу,
Упавши, то траву с цветами я мочу.
* 20 *
Я существо. Стекла по нужде правлю должность,
Не уступать стеклу имею ту возможность.
Против стекла даю, хотя тусклее свет;
Но не тону в воде, огонь меня не сжёт.
Стекло производить меня хоть потруднее
Однако я его хоть жиже, а прочнее.
* 21 *
Стекло,
Но не светло,
Да и не для того я сделано на свет,
Чтобы светить,
Или блестеть
В какой-нибудь палате,
А держат все меня
За тем, чтоб видели во мне себя,
Я это исправляю,
И всех я представляю,
Которые ко мне подходят и глядятся;
Я их черты
Все без мечты
Легко изображу, тому они дивятся,
А паче щёголи со мною завсегда,
И щеголихи все не ходят никуда,
Себя не нарядивши,
Притом в меня не поглядевши.
* 22 *
Я цвет из всех цветов дороже и милее,
Приятнее других за тем, что он алее,
Даю приятный дух, пускаю фимиам
И тем приятнее кажуся, смертным, вам.
* 23 *
Себя,
Я всех любя,
Для всех истаеваю,
И там
Я всем
Любезною бываю.
Когда дня свет увянет
И мрак ночной настанет.
Тогда моим, Так как дневным,
Все пользуются светом,
Зимою, но не летом.
Во всякий час
Моей сто раз
Ущерб бывает жизни
Без чувствия болезни,
Без чувствия болезни,
И так до тех я пор служу,
Когда совсем я действия лишу.
* 24 *
Я тело твёрдое, покрыто кожурою;
Как снимется с меня, прельщаются все мною;
За тем что я приятный блеск мечу.
Хотя на солнце я, блистаю и свечу.
Я у стекольщиков у всякого бываю,
И стекла на двое, иль больше разделяю.
* 25 *
Читатель! отгадай,
И как зовуся я, такое имя дай.
Смотри, не ошибися,
Начнёшь отгадывать, то с мыслями сберися.
А я теперь себя подробно опишу,
Названья ж своего тебе здесь не скажу.
От мастеров своих различно составляюсь,
Бываю сделан твёрд, а в случай растопляюсь
Не сам собой притом, да также не всегда
Потребен буду я для столяров когда
Они из трёх досок и делают одною,
Соединяют их в одну широку мною.
Свинец способен, медь и жесть собой спаять,
А я потребен, чтоб дощечки съединять.
(из книги "Сто и одна загадка")
1790 год
Поддержать блог пенсионера https://www.donationalerts.com/r/domovoy96
Подписаться:
ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka
Телеграм: https://t.me/dom_skazok
Календарь Стихи
Подписаться на:
Сообщения (Atom)