Сливки сбитые

43. Сливки сбитые. 

Влить нужное количество густых сливок в большую кастрюлю или котёл и сбивать на льду деревянным или проволочным венчиком до надлежащей густоты; когда будут готовы, выложить на сито и употреблять.

(из книги "С.-Петербургская кухня" составленной Радецким И.М.)

1862 год

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy