Мясо отварное в сметане

детское питание

продукты:

говядина или телятина - 100г;

лук репчатый - 25 г;

морковь - 5 г;

петрушка - 1 г;

мука пшеничная - 3 г;

масло сливочное - 5 г;

сметана - 30 г;

соль

Мясо опустить в кипящую воду, добавить коренья и лук и варить при слабом кипении до готовности.

Варёное мясо нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками, а затем разрезать их на маленькие кусочки или пропустить через мясорубку. Луковицу натереть на тёрке, прокипятить в кастрюле с маслом, добавить измельчённое мясо, сметану, смешанную с мукой, влить раствор соли и, помешивая, прокипятить.

Подавать с картофельным пюре, макаронами, рассыпчатым рисом или гречневой кашей.

(из журнала "Семья и школа")

№ 6 1960 год

Продолжение следует.

domovoy