Торт песочный с кремом

продукты:

для теста:

масло сливочное или маргарин - 100 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

сахар - 3/4 стакана;

сметана - 100 г;

сода - 1/2 ч. ложки;

крахмал - 3 - 4 ст. ложки.

Масло, яйцо и сахар растереть, добавить сметану (сметану можно заменить простоквашей или молоком), соду и крахмал. В полученную массу добавить муки и замесить крутое тесто. Тесто разделить на четыре части, раскатать, чтобы получились тонкие круглые лепёшки, и испечь в духовом шкафу.

                                             для крема:

молоко - 1 стакан;

сахар - 1 стакан;

картофельная мука - 1/2 ч. ложки;

масло - 100 г.

В молоко всыпать сахар и вскипятить. Картофельную муку развести молоком, заварить и дать остыть. Затем растереть сливочное масло, выложить его в полученную массу и взбивать в течение 30 - 40 минут.

Когда лепёшки остынут, каждую из них нужно смазать кремом, сложить одна на другую и поставить в холодное место на 8 - 10 часов.

(из журнала "Крестьянка")

№ 4 1953 год

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy