Суп грибной с крупой

 продукты:

грибы белые сухие - 50 г;

крупа - 1 стакан;

петрушка (корень) - 100 г;

морковь - 100 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло - 2 ст. ложки;

лавровый лист - 2 шт.;

перец; соль

Промытую перловую крупу залить 2 - 3 стаканами комнатной воды на 2 часа. Слив воду, положить крупу в приготовленный грибной бульон, добавив к нему мелко нашинкованные грибы, лавровый лист, перец соль и варить до готовности. Перед подачей на стол суп посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Вместо перловой крупы можно положить в суп рис, пшено, манную крупу. Их не замачивать, а класть промытыми, кроме манной крупы, которую следует предварительно просеять.

(из журнала "Работница")

№ 1 1957 год

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy